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RASFF Sistema Europeo de Alerta Temprana - Seguridad Alimentaria El Sistema Europeo de Alerta Temprana (RASFF), Rapid Alert System for Food and Feed, fue creado en 1979, y se puso a disposición de toda la población en 2014. RASFF es una herramienta para garantizar que cuando se det..

Todo sobre el Anisakis y como evitarlo ¿Que es el Anisakis? El Anisakis es un parasito que afecta principalmente a los peces y a los mamíferos marinos. Es un tipo de parasito conocido como nemàmatodos, y son unos gusanos alargados, y suelen encontrarse en medios acuá..

Seguridad Alimentaria Vs Higiene Alimentaria Lo primero que se debe de tener en cuenta a la hora de hablar de seguridad alimentaria e higiene alimentaria es que son dos términos distintos, aunque sí complementarios. Entendemos por Seguridad alimentariaa un conjunto de estrate..

INCIDENCIA DE LA LISTERIA EN ALIMENTOS La Listeria Monocytogenes es un patógeno alimentario de gran interés debido a su incidencia y su elevada tasa de mortalidad asociada a la listeriosis (una de las principales muertes por enfermedad alimentaria). Se trata de un bacilo Gram positivo..