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Principales requisitos del etiquetado en EEUU La exportación de alimentos a Estados Unidos se ha convertido en los últimos años en una posibilidad que cada vez más empresas valorar como oportunidad de mercado. Sin embargo, este país tiene unas peculiaridades que l..

Seguridad Alimentaria Vs Higiene Alimentaria Lo primero que se debe de tener en cuenta a la hora de hablar de seguridad alimentaria e higiene alimentaria es que son dos términos distintos, aunque sí complementarios. Entendemos por Seguridad alimentariaa un conjunto de estrate..

¿Qué es el gluten? ¿Y la enfermedad celiaca? El gluten es una proteína presente en cereales como trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, algunas variedades de avena, así como sus híbridos y derivados. Nutricionalmente se trata de una proteína..