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Restauración colectiva y la seguridad alimentaria

¿Qué es la restauración colectiva? Se entiende por restauración colectiva aquella actividad cuyo objetivo es proporcionar alimentos a un conjunto de consumidores que tienen características similares, ya sean universidades, colegios, residencias, oficinas, hospital..

Requisitos y etiquetado necesario para exportar alimentos a EEUU

Principales requisitos del etiquetado en EEUU La exportación de alimentos a Estados Unidos se ha convertido en los últimos años en una posibilidad que cada vez más empresas valorar como oportunidad de mercado. Sin embargo, este país tiene unas peculiaridades que l..

RASFF Sistema Europeo de Alerta Temprana - Seguridad Alimentaria

RASFF Sistema Europeo de Alerta Temprana - Seguridad Alimentaria El Sistema Europeo de Alerta Temprana (RASFF), Rapid Alert System for Food and Feed, fue creado en 1979, y se puso a disposición de toda la población en 2014. RASFF es una herramienta para garantizar que cuando se det..

Seguridad Alimentaria Vs Higiene Alimentaria

Seguridad Alimentaria Vs Higiene Alimentaria Lo primero que se debe de tener en cuenta a la hora de hablar de seguridad alimentaria e higiene alimentaria es que son dos términos distintos, aunque sí complementarios. Entendemos por Seguridad alimentariaa un conjunto de estrate..

El Gluten y la Celiaquia o enfermedad celiaca

¿Qué es el gluten? ¿Y la enfermedad celiaca? El gluten es una proteína presente en cereales como trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, algunas variedades de avena, así como sus híbridos y derivados. Nutricionalmente se trata de una proteína..

Que es y cómo prevenir la Listeria

INCIDENCIA DE LA LISTERIA EN ALIMENTOS La Listeria Monocytogenes es un patógeno alimentario de gran interés debido a su incidencia y su elevada tasa de mortalidad asociada a la listeriosis (una de las principales muertes por enfermedad alimentaria). Se trata de un bacilo Gram positivo..

¿Qué es la alimentación Vegana?

ALIMENTACION VEGANA El concepto veganismo consiste en un rechazo del uso de productos que provengan de animales no humanos, sea para alimentos, vestimenta, cosméticos, medicamentos, etc. Exceptuando animales de compañía. El término vegano nace en 1944 para diferencia..

¿Que alimentos no lácteos contienen calcio? TOP 10

ALIMENTOS CON CALCIO NO LÁCTEOS El calcio constituye uno de los nutrientes más importantes de nuestro organismo, ya que forma parte de los huesos y dientes. Además de su función estructural, tiene una función reguladora en las células, por lo que su d&ea..

Azúcar en los Alimentos, etiquetado y Top 10 alimentos con más azúcar

AZÚCARES ¿Qué son los azúcares? Los azúcares son hidratos de carbono, dentro de los más comunes podemos diferenciarlos en monosacáridos (Glucosa, fructosa, galactosa…) y disacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa…) La sacaros..

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